平均峰值流量高的牧场，其剩奶量也低得多，这意味着高峰值流量时，牛奶的排乳过程更加完全。由于高剩奶量、不完全挤奶和较高的体细胞数、较高的乳房炎发病率有关联性，因此应努力实现较高的峰值流量。
03
更好的乳头末端状况
高峰值流量意味着挤奶机作用在奶牛身上的时间更短。这意味着乳头末端受到的挤压将会减少，乳头末端的状况也会有所改善。同样，也可降低新发乳房炎感染的风险。
高峰值流量意味着良好的
预刺激、奶牛健康和挤奶机性能
01
好的流程和刺激
峰值流量能够帮助我们分析挤奶流程。峰值流量高表明奶牛释放了大量的催产素。高水平的催产素将牛奶以高压泵入乳池和乳头导管，此时如果挤奶机能够将牛奶以足够快的速度挤出，奶牛就能实现完全挤奶。
好的挤奶流程也体现在挤奶杯组垂直悬挂在奶牛乳房下方，使4个乳头承受的重量均等，所有乳头均以最大速度挤奶。奶牛下方悬挂的杯组不平衡或扭曲将无法达到最佳峰值流量。
02
健康的乳头
对于多数奶牛而言，高峰值流量表明挤奶期间奶流顺畅，这意味着牛奶进入乳头的过程无阻碍（不会被奶衬唇口或高唇腔真空挤压），乳头导管可完全打开（没有堵塞）并且乳头孔能够张开，这只有在乳头末端柔软且无环时才可能发生（乳头末端评分1分）。
03
性能最佳且定期维护的设备
峰值流量也可反映挤奶机的表现。峰值流量高则表明脉动、奶衬和真空共同将牛奶经乳头导管迅速排入挤奶杯组和奶管路中，这个过程中不会在乳头或乳头末端造成任何堵塞。在挤奶过程中检查乳头末端真空对于合理的真空设置至关重要，要做到即快速挤奶又保持乳头和乳头末端处于最佳状态。
峰值流量目标值
峰值流量随班次挤奶时乳房中的牛奶量增加而增加。如果奶牛只挤奶2次，则每个班次的奶量更高，预期的峰值流量也会更高。
上表为不同产奶量的奶牛可以预期的峰值流量值
以上是使用利拉伐奶量计在帝波罗中观察到的数值。其他厂家的数值可能会略有不同，因为不同供应商计算峰值流量的时间长度可能会有所不同。
日产奶量较低时，峰值流量不会高，因为奶流量在挤奶第2分钟内就会下降，并且也没有足够的牛奶来填充乳房形成导致高峰值流量的奶压。
如何提高平均峰值流量
作为优化挤奶流程的一部分，我们强烈建议更多地关注峰值流量。多年经验显示， 峰值流量的提高可增加前2分钟产量，缩短挤奶时间并改善乳头末端状况。
由于峰值流量受到挤奶多方面的影响，因此需要注意以下几个主要方面：
01
没有应激
奶牛通常是喜欢去挤奶的。如果出现奶牛不喜欢进入挤奶区域，或需要驱赶才肯进入挤奶区域的现象，都需要进行原因排查。
注意赶牛不应让牛产生应激，不应使用棍棒，不应敲打管道，不应大喊大叫，并且赶牛员要与奶牛保持一定的距离。
02
没有疼痛
奶牛的乳头末端通常会变硬，触碰时会疼痛。但在一些牧场，在预挤奶、进行乳头末端评分或者对乳头末端拍照时并不会观察到奶牛有踢脚的现象。
应尽可能训练挤奶人员采用拳握法（下图左）慢慢地预挤奶，以便乳头可以在每把奶之间填满牛奶。不要只用两根手指快速拉拽乳头将牛奶挤出（下图右）。
03
合理的预刺激时间
研究表明，在更长（更好）的刺激下，奶牛会释放出更多的催产素，峰值流量也相应增加。根据经验，我们将预刺激、峰值流量和挤奶完整性的关系总结如下：
a) 如果刺激时间少于7秒，则峰值流量会很低。在这样的牧场中，很多奶牛会出现未挤出牛奶 (residual milk) 和剩奶量 (strip yield) 均过高的现象。所有这些因素都会增加体细胞计数并增加新发乳房炎感染的风险。
b) 如果刺激7-10秒，峰值流量会提高，但不是最佳的。在这类牧场中，平均的剩奶量在可接受的范围，但奶牛之间的个体差异较大。
c)如果刺激持续10秒钟或更长时间，可以达到目标的峰值流量，并尽可能快地结束挤奶。同样，在达到此目标的牧场中，可观测到较低的平均剩奶量，且奶牛之间的差异很小。
上图中3条奶流量曲线，理想目标应为红色曲线，达到了高的峰值流量，挤奶结束阶段得以快速完成，且剩奶量较低。
04
一致的挤奶流程
牛是习惯性动物。一旦某些挤奶员刺激太快或改变了刺激开始到上杯之间的时间间隔，一段时间后，奶牛就会养成不释放足够催产素的习惯，这样就无法实现良好的峰值流量和完全挤奶。想要恢复到之前的水平就需要花费大量时间和精力重新培训挤奶员和奶牛。
05
柔软的乳头末端
一旦牧场提高了奶流量数据，乳头末端状况就会逐渐改善。目标是获得没有环且挤奶后乳头孔立即闭合的柔软乳头（乳头评分1分），所以当乳头末端评分达到2分时，还要继续改善。为了实现最佳的乳头末端状况，挤奶设备性能、奶牛状况和挤奶员操作都必须做到最佳。
利拉伐牧场咨询团队及服务工程师们可以帮助牧场测定挤奶时的乳头末端真空水平，优化挤奶设备性能和人员操作。
总结
峰值流量是奶厅非常重要的一个KPI，可以提示挤奶流程和挤奶设备是否配合良好。好的峰值流量意味着：
奶牛以高流速将牛奶泵入乳头；
奶衬持续按摩乳头 & 乳头无充血现象，使牛奶顺畅流出 ；
挤奶杯组均匀作用在4个乳头上，高效地将牛奶从乳头末端吸到集乳器和奶管路。
本文作者：利拉伐亚太区牛奶质量高级顾问 William Smits
下期预告
奶流量解密系列之四：
评估和优化挤奶结束阶段
编辑/校对：杜兆侠
审核：赵敏返回搜狐，查看更多